当菜市场越来越网红，这还是我们记忆里的地方吗？-筑格

2026/04/23

作者

刘玥

《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说：“了解一座城市最好的方式，是去看它的菜市场。”只不过，如今走进这些菜市场，你可能会有些许恍惚：“这还是我们记忆里的那个地方吗？”

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没有了踩一脚就黏糊糊的地面，少了此起彼伏的吆喝声，取而代之的是通透的玻璃幕墙、设计感十足的标识、复古的文艺强调……甚至还在摊位间增添了咖啡馆、展览区等等新鲜玩意。

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永年菜市场-白色+木色，让整体更加明亮、整洁，告别刻板印象中菜市场的阴暗潮湿 © Freeman

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开在西溪菜市里的咖啡馆 © 小红书用户-Coffee也甜

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位于西溪菜市二楼的西溪农耕、渔民文化展区© 小红书用户-LILILI

它们不再是柴米油盐的集散地，而是“进化”成集设计美学、社区功能、社交属性于一体的全新空间。不仅有市井烟火的热络，还悄悄把诗和远方搬进了三餐四季。

01 那些玩出花的菜市场

在这场城市微更新运动中，全国各地的宝藏菜市场纷纷申请出战！不只是单纯改造，而是在地文化、当地设计与人本关怀的奇妙碰撞。

（1）杭州篇：把菜场设计“卷”出新高度

在菜市场改造的赛道上，杭州绝对算得上是个“优等生”。这座城市不仅“卷”互联网、“卷”数字经济，连菜市场都“卷”出了新境界。

① 西溪菜市：买菜是种生活美学

初次踏入西溪菜市，可能很难想象它竟然是一个菜市场。整体设计以湿地生态和龙舟文化为灵感，特邀非遗龙舟匠人董阿毛‌亲手制作的‌传统龙头雕塑‌陈列于市场内，彰显着在地文化的魅力。

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特邀非遗龙舟匠人董阿毛‌亲手制作的‌传统龙头雕塑‌ © 小红书用户-橙子爱吃橙子

底层空间全部架空，看上去宛如一个通透的“盒子”，让阳光能够毫无保留地洒进来。

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西溪菜市外观© 小红书用户-橙子爱吃橙子

室内是扑面而来的极简工业风，置身其中有种在逛艺术馆的错觉。但定睛一看，货架上分明是新鲜的蔬菜瓜果、活蹦乱跳的鱼类……环形动线的引导下，顾客能够更加流畅的逛遍所有摊位，三层排水+新风系统，足以告别潮湿异味，地面干爽和空气清新程度不输高端超市。

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休息区

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新鲜蔬果 © 小红书用户-夏天纪事

但西溪菜市的“野心”远不止好逛，入口处的芦苇景观，将西溪湿地的意境引入室内，让买菜就像一场沉浸式观景。

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入口处的芦苇景观 © 小红书用户-立夏早麦田

站在一楼通往二楼的扶梯上，抬头便能看见“碧波鱼群”装置，与二楼形成鱼跃龙门的景象

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“碧波鱼群”装置 © 小红书用户-LILILI

转角图书馆、非遗展区、共享厨房、潮流餐饮等复合业态的融入，让它的意义早已不只是“一个高颜值菜市场”，而是塑造品质、连接情感、传承记忆的“社区第三空间”。而人们来到这里的目的，也不再只是为了一日三餐，更是一种生活方式的选择。买完新鲜蔬果，还能在休息区和邻居聊聊天，看着孩子在不远处嬉戏，菜市场就这样被赋予了强烈的公共社交属性。

户外游乐区© 小红书用户-LILILI

与其说它是菜市场，不如说它正在重新定义买菜这件事，不再是匆匆忙忙完成采购任务，而是一场慢悠悠的生活体验。

② 骆家庄农贸市场：菜市场和电影院组cp？

如果说西溪菜市是诗意与生活的融合，那么，骆家庄农贸市场更像是一场脑洞打开的商业实验。谁能想到，在这里不仅有菜市场，甚至在菜市场楼上开了个电影院！

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骆家庄农贸市场俯瞰© 小红书用户-茄子

这座从棚式结构建议农贸市场蜕变而来的“五星级”菜场，采用垂直业态布局，打造出不一样的动线：一楼海鲜市集采用“回”字形布局，主打的就是一个“鲜”字；二楼蔬菜、肉类、花卉三大区域干湿分区明确；三楼影院以扶梯无缝衔接，看完电影下楼顺手买买买，精准集中年轻人节省时间和娱乐社交的需求。

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位于一楼的海鲜市集© 小红书用户-茄子

这里不仅仅是一个菜市场，更是一个微型商业生态系统。 AI智能秤、全流程数字化监管，确保商户信用规范透明；各种潮流餐饮、鲜花店的引入，搭配免费粗加工、亲子互动区，则保留了传统菜市场的人情温度，进一步模糊了生活采购与休闲消费的边界，让买菜这件事就像逛潮牌店一样时髦。

③ 文二菜市：老菜场的焕新不换魂

作为杭州本地知名的老菜场，文二菜市没有盲目追星，而是选择了一条更为温和的路。它的前身是1999年由旧厂房改建的农贸市场，经沈雷团队操刀改造后，既保留了原有的烟火气，又完成了优雅焕新。改造的精髓在于“润物细无声”。主logo以“雷峰夕照”为灵感，底纹暗藏“三潭印月”轮廓，地面石材拼贴出波光粼粼的西湖水景，让买菜的过程仿佛漫步于湖畔。

重新规划的动线让买菜路线更流畅，顾客再也不用绕来绕去。采用透光设计，并搭配非遗竹编工艺打造的屋顶，让自然光能够通过细密竹席倾斜而下，在室内形成动态光影。A馆按照“春夏秋冬”四季主题对蔬菜和熟食区进行划分，多巴胺配送的摊位，打破了传统菜市场的单调感。B馆则在外侧沿街设置各种网红餐馆，内部是水产、肉类区域。更动人的是，对于人情味的留存，原有摊位被保留，菜价租金稳定，摊位整理得干净整洁，却依然能听到摊主热情的招呼声。当然，改变也在悄然发生。国家级非遗“乐清细纹刻纸”与生鲜果蔬同框，形成边买菜边观艺的独特场景。

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“烟火遇到非遗”刻纸艺术展© 乐清市剪纸研究协会

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谐音梗反诈墙 © 小红书用户-小提每天都想出去玩

文二菜市证明了，烟火气与高级感同样可以和谐共生。它既守护了邻里间的情感纽带，又让日常采购升华为一种仪式感满满的生活美学体验。在这里，人们逛的不只是菜，更是那份放不下的熟悉感，和新鲜感。

（2）上海篇：复古摩登与极简诗意的碰撞

上海的菜市场改造，再带“魔都”气质。既有老上海的复古韵味，又不失现代设计的精致感，逛菜场都像是在citywalk。

① 乌中市集：文艺青年打卡新地标

老上海的复古浪漫与现代简约美学在这里完美交融，乌中市集的氛围感直接拉满！墨绿色外墙、复古马赛克瓷砖、拱形门廊……瞬间梦回老上海法租界。但抬头却是通透的落地窗，设计感十足的摊位。

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入口处的墨绿色拱形门，复古与现代感并存© 小红书用户-牛同学

一层蔬菜、水果、鲜花、干货摊位密集却有序，按照不同色系分类陈列，新鲜度与视觉美感并存。

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烟火气十足的摊位© 小红书用户-Ruller

二层藏着地道滇味，和咖啡档，买完菜就能上楼享受美食，动线自然流畅。

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开在菜市场里的云南菜小馆 © 小红书用户-汤糖躺烫

在这里，买菜不再只是妈妈辈的专属，更是年轻人的打卡地。买一束鲜花，挑几样时蔬，在复古拱门前拍上几张照，感受藏在城市里的烟火气。 PRADA、祖・玛珑等奢侈、快销品牌的联动，更是将时尚符号植入市井日常。

穿着PRADA的乌中市集 © 小红书用户-MissV

但乌中市集要做的并非只是“网红”，而是成为满是生活质感的城市会客厅。在用中英文价签和诚信系统服务着外国游客与年轻一代的同时，也为周边老人提供代买、代办、陪诊等贴心服务。在这里，国际化与本地化找到了和谐相处的方式。看到没？菜市场不仅可以改造得很“上海”，亦能守住一座城市该用的人情味与烟火气。

② 永年菜场：一场克制的“文艺复兴”

作为老菜场改造的典范，永年菜场用克制的方式，完成了一场“去商业化”美学革新。没有花里胡哨的装饰，或者炫酷的科技，而是将全部心力倾注于如何让一个老菜场变得更亲切、更明亮、更好用。

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永年菜场外观 © Freeman

摊位上方悬挂着米色帆布，搭配黑色手写字体的“肉”“蔬”、“鲜” 标识，麻布与原木框架的组合，无需多余色彩，却仿佛为菜场注入了一层自然、温暖的滤镜。

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摊位上悬挂的米色帆布+黑色手写字体 © Freeman

全铺白色瓷砖的墙面+嵌入式LED灯带，让菜场整洁明亮，彻底告别阴暗潮湿。

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白色瓷砖，让菜场看上去更加明亮© Freeman

取消柱体遮挡的“回”字型动线，让蔬菜、肉类、水产、熟食分区更加明确，减少迂回、阻碍，对老年群体和推车家庭格外友好。

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不同品类摊位设计做了区分 © Freeman

在这里，人们既能买到新鲜食材，又能感受到设计带来的舒适感，难怪被称为菜市场的“文艺复兴”之作。

（3）其他城市篇：当菜市场成为城市“代言人”

不只是杭州、上海，这股菜市场的“改造风”早就吹遍了全国各地。每一个都融入独特的地域肌理，目的就是成为新一代“城市名片”。

①温州：双井坊菜市场

曾经是19次整治都无法取缔的露天马路菜场，如今摇身一变成了保留市井烟火气的创意街区。没有大刀阔斧的拆改，而是保留原有保留原有巷弄肌理与建筑立面，通过加固修缮来实现环境焕新。

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双井坊入口 © 小红书用户-南夕

墙面上随处可见的涂鸦，以及“无围栏、无统一出口”的开放性布局，呈现出原汁原味的市井图景。

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随处可见的涂鸦墙© 小红书用户-乐叽

与菜场紧邻的双井坊，深处是自由生长的咖啡馆、独立书店……吸引着年轻人的目光；

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藏在菜场深处的盘菜生书店 © 小红书用户-PANDA

每月30号的“无废会员日”，将环保变成一场趣味性十足的社区仪式。

每月30日的无废会员日，自带篮子可以买到优价好菜，领取号码牌还能兑换刮刮乐© 小红书用户-南夕

更妙的是，曾经的老戏台被改造成新剧场，脱口秀、音乐节……让年轻的笑声与市井喧嚣形成共振。

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过载小剧场的线下脱口秀 © 小红书用户-朵朵Red

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双井坊戏台音乐节 © 双井坊well well

②苏州：双塔市集

把江南古典民居元素搬进菜场，粉墙黛瓦、苏州码子、桃花坞年画色彩……统统被翻译成现代人可感知、可体验的日常场景。

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双塔市集外墙© 小红书用户-简尧

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各种“苏州码子”© 小红书用户-蘇柒柒喵兔雙全

网双塔市集并未刻意追逐网红，却因极致的在地性而出圈。昆曲小剧场、旗袍走秀、摊位的书法编号和一句句吴语标语；

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双塔市集内部，烟火气十足 © 小红书用户-心写治平

被郑重保留下来的修锁、裁缝等老派便民服务……成功将“苏州”这个宏大意象，溶解于一杯茶、一碗面、一次寻常的采购中，让游客能追寻诗意，也让本地人能安心于此。

③哈尔滨：道里菜市场

百年老字号的华丽蜕变，水磨石柱、马赛克地砖、钢铁穹顶，这些源自1902年的原始骨架被保留至今，与圣索菲亚教堂同属沙俄殖民时期遗存，“八杂市”的名字更是俄语“рынок”（市场）的音译，藏着中俄移民的共同记忆。

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道里菜市场入口 © 小红书用户-嘻嘻哈哈

优化后的环境和分区逛起来更舒心，秋林里道斯红肠、尹胖子油炸糕、老鼎丰糕点、干炸里脊、大列巴、冻梨……空气里弥漫着独属于冰城的味道。在哈尔滨旅游爆火出圈后，这里也成了游客触摸城市肌理的热门一站。

④台湾：台中第六市场

把菜市场搬进现代百货公司，中式与日式风格碰撞出独特韵味。

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入口© 小红书用户-朵云中的小雨

差异化的定位让它跳出传统菜场的框架，外表是日式杂货店般的清爽与明亮，木纹装潢、干燥花点缀、动线开阔；但内核却是最地道的中式烟火。

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木色+干燥花，日式风拉满© 小红书用户-QQ恩

70多个严格筛选的摊位，陈列着生鲜蔬果、本土小吃与生活杂货，品质向超市看齐，价格却依旧亲民。

⑤香港：本湾市场

曾经的小西湾市场，改造后被誉为“香港最美菜场”，摩登街市与鱼栏风貌完美融合，怀旧又不失活力。市场内部，用色彩和灯光演绎了一出日常戏剧，菜蔬区地板铺设彩色地砖，不仅告别污水横流，同时也让购物过程变得意趣盎然。

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菜蔬区色彩斑斓的地砖 © 小红书用户-大白喵

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各种做旧元素 © 小红书用户-大白喵

生鲜区以灰黑地砖，弱化地上的水痕，精心布置的射灯让每样食材都更加光鲜亮丽。

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全港首创的“i-Chicken”系统，让顾客可以通过屏幕挑选活鸡，选定后由后台宰杀配送，避免现场宰杀的血腥场面。在这里，传统市集的热闹与现代设计的精致无缝衔接，逛着就很治愈。

⑥北京：崇文门菜场

去年年初，承载着无数北京人记忆的崇文门菜场，在合景·摩方购物中心的B2层重装回归。不靠硬件堆砌，主打 “新老融合” 重构菜场消费体验。

视觉上，采用温暖的黄色基调，搭配复古瓷砖、灯笼式分区标识与榆木牌匾，恰到好处地复刻老北京菜市场的亲切底色；京味玩“梗”标语超级吸睛，“日子过得好，全靠吃得饱”、“菜蔬学浅，拒绝内卷”，戳中不同年龄层的笑点和共鸣。

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果蔬区则采用高饱和度配色，“多巴胺”的活力扑面而来。

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老味道稳稳回归，新玩法层出不穷，真正重构出邻里商业新生态，让菜场成为超越年龄局限，所有人都爱逛的城市空间。

⑦西安：老菜场

烟火气与文艺气息的共生地，前身是始建于1952年的西安市平绒厂，斜面屋顶、红砖墙体、裸露钢架等工业元素被完整保留，斑驳墙面不加粉饰，“旧”本身就是最独特的美学。

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改造后的老菜场街区以t字型呈现，并划分为三大板块：寻味板块完整保留原有菜场功能，生鲜熟食摊位邻里，叫卖声与烟火气丝毫不减；悦夜板块的天台咖啡、酒吧、民宿点亮夜间经济；有戏板块则让脱口秀剧场、独立书店、文创工坊扎堆生长。无封闭围挡的巷道可以自由穿行，老居民买菜、年轻人拍照、游客打卡自然交汇，“烟火气”与“文艺气息”在此真正实现共生。

02 菜场改造的功与过

这些菜市场的华丽转身，似乎都在用自己的方式回答同一个问题：在新时代，一个承载着居民日常生活的空间，到底该如何焕发新生？虽然“卷”起来是好事，但这场“进化”的背后，功与过却一直并存。成功的一面显而易见，环境变化了，颜值提升了，年轻人愿意走进菜市场了，让它从“差点消失”，变成了能吸引全家老小的“城市公共客厅”。不仅提升了社区品质，还带动了片区更新，让老街区重新焕发活力。然而，争议与反思从未停止。颜值上去了，菜价也 “飘” 了？改造后的菜场租金上涨，不少摊位的菜价也跟着提高。就像骆家庄农贸市场，就有不少网友吐槽菜价太贵。原本亲民的“菜篮子” 变得 “奢侈”了，普通百姓只能望而却步，要知道，改造的目的是提升体验，不是涨价！功能齐全了，真的实用吗？有些菜场光顾着设计感，却忽略了基本需求：动线绕来绕去，根本找不到摊位；灯光五颜六色，看得人眼花缭乱；地面虽然干净了，却一言不合就打滑；逛累了连休息的地方都没有……要知道，好看是基础，好用才是关键。新业态引入了，老本行还在吗？咖啡店、轻食店、手作工坊、展览空间……这些新业态确实能增加新鲜感，但菜场的核心还是生鲜、蔬果、肉类这些刚需业态。如果光顾着搞 “花活”，却没法满足周边居民的日常采购需，再好看也没用！

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商户生态，还健康吗？老摊主是菜场的灵魂，他们的吆喝声、和老顾客的寒暄声，才是菜场的生命力。改造后是否保留了原有的老摊主？新入驻的商户能否融入市井氛围？过度商业化只会让菜场失去灵魂。最关键的是，人情味还在吗？改造后的明亮整洁，会不会在无形中也拉开了人与人的距离？慕名打卡的游客越来越多，老顾客还愿意来吗？这些新顾客中，又有多少人能从“打卡一次” 变成 “经常光顾” ？没有人情味的菜场，再好看也只是个空壳。

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03 菜市场的核心，从来不是“好看”

纵观全国各地的新型菜市场，无论是诗意满满的西溪菜市，还是复古摩登的乌中市集，它们都在用设计、功能与文化讲述城市的新故事。环境焕新、业态丰富、体验升级，让人们对“买菜”这件平凡的小事重新燃起期待和兴趣。然而，归根结底，菜市场的核心从来不是“好看”，也不是花哨的创意业态。真正让市场有温度的，是烟火气，是老摊主的吆喝声，是邻里间随意的寒暄，是日常生活里不可或缺的方便与信任。设计可以提升体验，但唯有保留人情味，菜市场才能成为城市真正的“第三空间”，在日常里生长出诗意，也守住记忆里的温暖。

Reference

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